Gomide
Convidado
Chef César Santos – Pernambuco
RESTAURANTE
OFICINA DO SABOR
Especialidade: Cozinha nordestina
Rua do Amparo, 335, Cidade Alta
Olinda-PE, Brasil – CEP: 53020-190
Tel: (81) 3429.3331
www.oficinadosabor.com
César Santos entrou para a gastronomia aprendendo os segredos da culinária do sertão e do agreste pernambucano com o pai e a mãe. Desde a adolescência, morou com sua irmã Edineide e o cunhado Alcino, no bairro da Ribeira, em Olinda, cidade que escolheu como sua e onde colocou em prática ensinamentos adquiridos em vários cursos no SENAC. Este aprendizado o sensibilizou para novas receitas, mais universais, com o uso de novas técnicas e condimentos, que para ele foi uma grande descoberta. Por sua personalidade cativante e carismática, sempre decidido a buscar o melhor e a renovar, o chef foi eleito presidente da ARBL, cargo que exerceu até 2010. Ao longo de sua carreira, César desenvolveu estilo particular de recriar pratos com base em ingredientes para lá de regionais, como o jerimum, o queijo coalho, a carne de sol, a charque e a macaxeira.
Conheça o menu preparado pelo Chef César Santos.
Hotéis Arco